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CV de Directeur des opèrations / Directeur de la restauration, cherche un emploi de responsable banquets & séminaires / pme.enligne-fr.com

pme.enligne-fr.com : cv

Je recherche un emploi comme : directeur de la restauration, assistant de direction restauration, responsable banquets & seminaires

Code CV : 5903b302ef3fe982
Date de dernière connexion : 2017-11-18

Monsieur FR... M...
....
86170 Neuville-de-Poitou
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hôtellerie restauration
Taille de l'entreprise : 51 à 100 salariés
Fonction actuelle : Directeur des opèrations
Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 51 à 100 personnes
Salaire annuel : 27000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: directeur de la restauration, assistant direction, maître d'hotel
Secteur d'activité: hôtel / restaurant, restaurant, brasserie

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, Interim
Temps de travail souhaité: Temps plein, Journalier, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 23000.00 / 26000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : CAP CUISINE / RESTAURATION
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : Afrique du Sud, Arabie saoudite, Chili, Djibouti, Fidji, France, Mauritanie, Maurice, Mayotte, Morocco, New Caledonia, Reunion, Saint Martin, Saint-Barthélemy, Saint-Marin, Senegal, Seychelles, Suisse, Vanuatu, Vietnam, Wallis and Futuna

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
world, exel, power point publisher

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
a,b

Langues
Anglais : Avancé
Français : Langue maternelle


CV :

Monsieur FR... M
86170 Neuville-de-Poitou
France


Né le 16 juin 1968 à Poitiers (86)

Séparé, 1 enfant (17 ans)

Nationalité Française 86 000 Poitiers, France


OBJECTIFS

M‘intégrer et m‘investir pleinement
dans une structure existante ou à développer pour me permettre d‘affirmer mon
dynamisme, mon sens des responsabilités et mon aptitude à relever de nouveaux
défis.



EXPÉRIENCE
PROFESSIONNELLE


Avril
2015 à août 2017 · « PIRATES
de Tahiti »


Restauration Rapide « FOOD TRUCK » - Papeete -
Polynésie française

GÉRANT
SALARIÉ


Ø Création
du concept avec une restauration à thème fruits de mer




2010/2014 · GIE Orges Api - Les Artisans
Brasseurs du Fenua


6 Enseignes : Restaurant la Casa Bianca, la Casa
Mahina, le Moana iti, le Western Grill, la Brasserie les 3 Brasseurs et le Restaurant Glacier « Pasta e Gelati » - Papeete / Punaauia - Polynésie
française

Effectif moyen annuel : 100 employés



DIRECTEUR
OPÉRATIONNEL


Ø Gestion
multisites en charge de la gestion financière, des actions commerciales et des
relations humaines et sociales


Ø Membre
du comité de direction du GIE Orges Api





2008/2010 · GIE Orges Api / Les Artisans
Brasseurs du Fenua


Restaurant
la Casa Bianca - 120 places assises -
Punaauia - Polynésie française

Effectif
moyen annuel : 17 employés



DIRECTEUR
EXPLOITATION


Ø Mise
en place des procédures d’exploitation


Ø Augmentation
de 30% du CA entre 2008 et 2010





2002/2008 · PACIFIC
BEVERAGE COMPANY


Centrale d’Importation - Punaauia -
Polynésie française



RESPONSABLE
COMMERCIAL (Département Vins & Spiritueux)


Ø En
charge des CHR et de la Grande Distribution sur la zone de Tahiti, Moorea et
Bora Bora


Ø Organisation
de l’événementiel avec des soirées dans les restaurants et les discothèques


Ø Géré
et optimisé les encaissements





2000/2002 · COUTIMEX
S.A.


Centrale
d’Importation - Papeete - Polynésie française



AGENT
COMMERCIAL (Département Vins & Spiritueux)


Ø En
charge des CHR sur la zone de Tahiti et Moorea


Ø Développé
un nouveau portefeuille clients à Moorea




1993/2000 · T.R.H.(Tahiti Resort Hotels) - Nouvelles Frontières
depuis 1999 - Polynésie française

Hôtel
Tahiti Country Club - 3 étoiles - 40
chambres

A
Punaauia - Ile de Tahiti



DIRECTEUR
DE LA RESTAURATION
(1995/2000)

Ø Responsable de 2 restaurants, 2 bars
et du service banquet

Ø Créé
le produit banquet autour de la piscine de l’hôtel (progression du
C.A. Restauration
de 25%)



MAITRE D’HÔTEL(1993/1995)

Ø En
collaboration avec le Chef de Cuisine, attiré la clientèle locale grâce à des
soirées à thème en restauration




CHEF BARMAN(1992/1993)

Ø Ramené
le coût de revient de 38 à 25%



Centre Culturel Polynésien avec 1 Musée,
1 Boutique, 1 Bar / restaurant et 1 Salle de Spectacle
A Haapiti - Moorea - Polynésie
française



RESPONSABLE
BAR


Ø Responsable
du Bar ainsi que des visites et de l’animations sur le site




FORMATIONS:

2013 · Formation à la Cuisine Végétarienne - JP Consulting (Papeete)

2012 · Formation à la Cuisine Bio - JP Consulting (Papeete)

2010 · Formation aux Normes HACCP - JP Consulting (Papeete)

2009 · Stage en Management / Gestion de la
Production - API Formation (Papeete)

2008 · Stage Commercial / Vente - API Formation (Papeete)

1993 · Lauréat du Concours du meilleur Barman -
Lycée du Taaone (Papeete)

1987 · CAP Cuisine-Restaurant - Collège Aliénor d’Aquitaine (Bordeaux)
LANGUES:



Anglais · Notions élémentaires

Espagnol · Notions élémentaires



LOISIRS:

Activités
culinaires, sports mécaniques, lecture et voyages


Lettre de candidature

Monsieur FR... M
86170 Neuville-de-Poitou
France

Je recherche un emploi comme : directeur de la restauration, assistant de direction restauration, responsable banquets & seminaires


Ayant a mon actif plus de 20 dans la restauration, avec plusieurs formations a mon active,a l'aise dans la vente, le service bar/restaurant, que en cuisine. je suis 200% terrain .avec le soucis du bien être du clients avec un fort potentiel en relationnel humain.

Monsieur FR... M...


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(Anonyme)

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